نگاهی به تولیدات جهانی و صادرات و واردات شکر

شکر، نام عمومی کربوهیدرات های محلول در مواد غذایی با طعم شیرین است. درواقع باید گفت این ماده در اکثر گیاهان وجود دارد. و بدلیل طعم شیرینی که دارد از سالهای بسیار دور مورد اقبال مردم در جهان بوده است. قند و شکر از موادی هستند که در رژیم غذایی روزانه اغلب افراد در جهان وجود دارد.

شکر در رژیم غذایی روزانه

ساکاروز به عنوان شیرین کننده در تهیه انواع غذاهای آماده، نوشیدنی های فرآوری شده تجاری و برخی انواع نان و شیرینی استفاده می شود. همچنین برای شیرین کردن انواع نوشیدنی ها مانند، قهوه و چای نیز به کار برده می شود. سازمان بهداشت جهانی مصرف روزانه 25 گرم شکر را برای سلامتی غیر مضر میداند. با این وجود براساس آمار منتشر شده میزان مصرف شکر در کشورهای مختلف بسیار بالاتر از حد مجاز تعیین شده است.

برای مثال سرانه مصرف روزانه ایالات متحده آمریکا به عنوان بزرگترین مصرف کننده شکر در جهان، 126.4 گرم است. همچنین آلمان با سرانه مصرف روزانه 102.9 گرم، هلند با میزان 102.5 گرم، ایرلند با سرانه مصرف 96.7 گرم و استرالیا با رقم 95.6 گرم در روز در رتبه های بعدی بیشترین مصرف شکر قرار دارند.

همچنین براساس آمار منتشر شده، هر فرد بطور متوسط حدود 24 کیلوگرم شکر در سال مصرف می کند.

تولیدات جهانی شکر

در حال حاضر حدود 110 کشور تولید کننده قند و شکر، از نیشکر و چغندر در سراسر جهان وجود دارد. در سال جاری میلادی، ده کشور برتر تولید کننده یعنی برزیل، هند، اتحادیه اروپا، تایلند، چین، ایالات متحده آمریکا، روسیه، پاکستان، مکزیک و استرالیا، بیش از 70 درصد از تولیدات جهانی را به خود اختصاص دادند.

ایران نیز با تولید بیش از 2 میلیون تن شکر در سال در رتبه هجدهم جدول برترین تولیدکنندگان شکر قرار دارد.

صادرات شکر در سال 1401

ایران به عنوان یکی از تولیدکنندگان جهانی شکر در سال 1401، بیش از 59 هزار تن به کشورهای مختلف صادر کرده است. کشورهای ترکمنستان، عراق، قزاقزستان و امارات از مهمترین مقاصد صادراتی ایران در سال گذشته بوده اند.

واردات شکر در سال 1401

ایران در سال 1401، در حدود یک میلیون و 256 هزار تن شکر از کشورهای امارات، هند، برزیل، سوییس، ترکیه، افغانستان و ... وارد کرده است.