بررسی وضعیت تولیدات و تجارت جهانی روغن زیتون به مناسبت روز جهانی این محصول

روغن زیتون یکی از محبوب ترین روغن های خوراکی در جهان است. این محصول سرشار از چربی غیر اشباع، ویتامین E و پلی فنول است. روغن زیتون از میوه درخت زیتون تولید می شود. در مناطق مختلف جهان، صدها گونه درخت زیتون وجود دارد. جالب است بدانید از هرگونه زیتون، روغنی با طعم و عطر منحصر به فرد تولید می شود. طعم روغن زیتون می تواند از شیرین تا تلخ و یا ترکیبی از نت های گلی، میوه ای یا گیاهی باشد. روغن زیتون در سراسر جهان تولید می شود، با این حال اروپا بیش از 70 درصد روغن زیتون جهان را تولید می کند. 
روغن زیتون های خوراکی در چهار دسته مختلف به فروش می رسند. روغن زیتون فوق بکر، روغن زیتون بکر، متشکل از روغن زیتون تصفیه شده و روغن زیتون بکر و روغن تفاله زیتون. 
روغن زیتون فوق بکر، برای تفت دادن های سبک، تهیه انواع سس ها و مزه دار کردن مواد غذایی استفاده می شود. روغن زیتون بکر (معمولی) بدلیل بالا بودن نقطه حرارت برای تمام مصارف آشپزی اعم از سرخ کردن و پختن استفاده می شود.
این نکته را که چند ماه پس از باز شدن بطری و در معرض اکسیژن قرار گرفتن روغن زیتون، روغن کیفیت خود را از دست میدهد نباید فراموش کرد.

تولیدات جهانی روغن زیتون

طبق آخرین اطلاعات منتشر شده درخصوص تولیدات روغن زیتون در سال 2023، میزان 2 میلیون و 800 هزار تن روغن زیتون در جهان تولید شده است. مهم ترین کشورهای تولید کننده روغن زیتون عبارتند از، اسپانیا، ایتالیا، مراکش، ترکیه، یونان و مصر. 
ایران نیز با تولید بیش از 100 تن روغن زیتون در لیست 20 کشور اصلی تولیدکننده روغن زیتون قرار دارد.

 

تجارت جهانی روغن زیتون

براساس آخرین آمار منتشر شده، صادرات جهانی روغن زیتون اعم از تصفیه شده و تصفیه نشده در سال 2022 با افزایش نسبت به سال قبل به حدود 9 میلیارد دلار رسید. کشور اسپانیا با 48% بزرگترین صادرکننده روغن زیتون در جهان بود. پس از آن کشورهای ایتالیا با 21%، پرتغال با 11.1%، یونان با 9.5%، ترکیه با 3.8% و آرژانتین با 1.1% در رتبه های دوم تا ششم صادرات این محصول قرار دارند.

 

در سال 2022، در این بین ایتالیا با 22% بیشترین واردات روغن زیتون را داشت. ایالات متحده با 19.1%، اسپانیا با 7.6%، فرانسه با 6.1% و برزیل با 5.7% در رتبه های بعدی واردات این محصول قرار دارند.
ایران نیز با واردات روغن زیتون به مبلغ 6 میلیون و 223 هزار دلار در جدول وارد کنندگان این محصول جای دارد.