آمار تولیدات و تجارت جهانی زردآلو

زردآلو یکی از میوه های آبدار، خوشمزه و پر طرفدار است. گیاه این میوه از خانواده گل سرخ یا Rosaceae است و در تمام مناطق معتدل جهان به ویژه مدیترانه کشت می شود. زردآلو دارای پوستی نازک است و در اوایل تابستان به ثمر می رسد. از آنجاییکه این میوه مدت زمان کمی برای تازه‌خوری در دسترس است، خشک کردن آن به شیوه ارگانیک و صنعتی از راه‌های بسیار موثر و قدیمی برای حل این مشکل است. زردآلوهای خشک ارگانیک معمولا رنگ قهوه‌ای دارند و در صورتی که به شیوه صنعتی و با استفاده از ترکیبات گوگرد خشک شوند به رنگ نارنجی روشن خواهند بود. 

تاریخچه زردآلو

زردآلو برای اولین بار در چین اهلی شد و براساس شواهد باستان شناسی، از طریق جاده ابریشم به ایران آورده و از طریق عشایر کوچ نشین در سراسر جلگه های اوراسیا پخش شد. اعراب در خراسان با این میوه آشنا شدند و پس از فتح اسپانیا، زردآلو به اروپا راه یافت. این محصول برای اولین بار در اوایل قرن 18 توسط مبلغان اسپانیایی در کالیفرنیا به دنیای جدید معرفی شد. در حال حاضر زردآلو در همه قاره ها به جز قطب جنوب کشت می شود. 
در وصف محبوبیت زردآلو بین اعراب  همین بس که این میوه در انواع نوشیدنی ها، دسرها و حتی دستورات غذایی کاربرد فراوان دارد.

 

انواع روش های نگهداری زردآلو

با توجه به میزان بالای علاقه افراد به این میوه مغذی و کوتاه بودن زمان میوه دهی، خشک کردن زردآلو یکی از روش های موثر و قدیمی برای نگهداری طولانی مدت آن است. در روش سنتی میوه ها روی سطحی صاف و در مقابل نور خورشید چیده می شود و با گذشت چند روز بصورت طبیعی خشک می شوند. در مقابل روش صنعتی خشک کردن زردآلو به این صورت است که میوه ها بعد از چیده شدن در سینی های مخصوص و قرار گرفتن در معرض گرما خشک می شوند. 
همچنین در بعضی مواقع زردآلو را بصورت پوره درآورده و نگهداری می‌کنند. که یکی از متداول ترین روش‌ها برای استفاده از این محصول در صنعت است. 

تولیدات جهانی زردآلو 

در اینجا نگاهی دقیق به کشورهای تولیدکننده زردآلو در جهان و میزان تولیدات این محصول خواهیم داشت.
میزان تولیدات زردآلو در سال 2023 در حدود 4 میلیون تن بوده است. کشورهای ترکیه، ازبکستان، ایران، الجزایر و ایتالیا در رتبه های اول تا پنجم برترین تولیدکنندگان زردآلو قرار دارند. 
ترکیه با تولید بیش از 800 هزار تن زردآلو بزرگترین تولیدکننده این محصول است و بالغ بر 19 درصد تولیدات جهانی را به خود اختصاص می دهد. ازبکستان با توجه به داشتن آب و هوای خشک قاره ای و تابستان های طولانی و گرم در رتبه دوم تولیدکنندگان زردآلو قرار دارد. در سال 2023 میزان تولید ازبکستان بیش از 400 هزار تن بوده است. ایران با بیش از 300 هزار تن تولید در سال 2023 در رتبه سوم و الجزیره با بیش از 180 هزار تن در رتبه چهارم قرار دارد.

تولیدات جهانی زردآلو خشک (قیسی)

براساس آمار منتشر شده، تولیدات جهانی زردآلو خشک در سال 2023-2022 بیش از 165 هزار تن بوده است؛ که در این میان ترکیه با تولید بیش از 85 هزار تن و 52 درصد تولیدات با اختلاف بسیار زیاد در رتبه اول تولیدکنندگان قرار دارد. ایران با 14 درصد تولیدات در رتبه دوم و ازبکستان، افغانستان و چین مجموعا با 11 درصد در رتبه های دوم تا چهارم قرار دارند. 

تجارت جهانی زردآلو خشک (قیسی)

براساس آمارهای منتشر شده، میزان صادرات جهانی زردآلو خشک در سال 2021 بالغ بر 130 هزار تن بود که سهم ترکیه به عنوان برترین صادرکننده از این مقدار در حدود 58 هزار تن بود. پس از آن افغانستان با بیش از 12 هزار تن در رتبه دوم صادرات کنندگان برتر قرار دارد. ازبکستان، تاجیکستان و ایران هرکدام با صادرات بیش از 4 هزار تن در رتبه های بعدی این جدول قرار دارند. 
در سال 2021، ایالات متحده با بیش از 15 هزار تن واردات قیسی در رتبه اول واردکنندگان این محصول قرار گرفت. پس از آن فدراسیون روسیه با رقمی بالغ بر 10 هزار تن و فرانسه و آلمان هرکدام با بیش از 8 هزار تن در رتبه های دوم تا چهارم واردات قیسی قرار گرفتند.

صادرات قیسی ایران در سال 1401

براساس آمار منتشر شده در سایت گمرک، ایران در سال 1401 با بیش از 4 هزار تن یعنی 3 درصد صادرات جهانی قیسی را به خود اختصاص داده است. در میان مقاصد صادراتی ایران کشورهای عراق، جمهوری آذربایجان، ترکیه و فدراسیون روسیه بیشترین میزان واردات از ایران را داشتند.