مشخصات کیفی کشمش پلویی

مشخصات کیفی کشمش پلویی:

کشمش انگور خشک شده است. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می‌شود فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و از رشد غیر معمول سلول‌ها جلوگیری می‌کند و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود و برای درمان بی نظمی معده و یبوست مفید است مصرف کشمش سستی و رخوت را از بدن دور می‌کند و موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می‌شود، بدن را تقویت می‌کند، دهان را خوشبو می‌کند و کشمش حاوی مقدار مناسبی از فیبر، آنتی اکسیدان و انرژی در بدن است متخصصان تغذیه معتقدند خوردن چند عدد کشمش در روز به تقویت حافظه کمک کرده و افراد را از ابتلا به بیماری آلزایمر مصون می‌دارد همچنین فیبر زیاد در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند در کنار آن پتاسیم را می‌توان نام برد که موجب کاهش فشارخون و جلوگیری از دفع مایعات بدن می‌شود و به میزان کافی در کشمش وجود دارد مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوان‌ها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند همچنین سلنیوم در کشمش برای پوست عالی است. کشمش در ایران و مصر در۲۰۰۰ سال قبل از میلاد، تولید شده بود. کشمش در روم به عنوان جایزه برای افرادی که محل‌های عبادت را تزیین می‌کردند و برای برندگان مسابقات ورزشی استفاده می‌شد. کشاورزان در سراسر ایران از گونه‌های مختلف انگور و با روشهای گوناگون انواع زیادی کشمش تولید می‌کنند که در آشپزی و آجیل  کاربرد دارد.

۵۰ گرم کشمش حاوی موارد زیر است:

  • ۱۲۹ کالری؛
  • ۳۴ گرم کربوهیدرات؛
  • ۱٫۳ گرم پروتئین؛
  • ۰٫۲ گرم چربی؛
  • ۱٫۶ گرم فیبر؛
  • ۲۵٫۴ گرم قند؛
  • ۳۲۲ میلی‌گرم پتاسیم؛
  • ۰٫۸ میلی‌گرم آهن؛
  • ۰٫۰۸ ویتامین B6؛
  • ۱۴ میلی‌گرم منیزیم؛
  • ۲۲ میلی‌گرم کلسیم؛
  • ۱٫۵ میکروگرم ویتامین K دارد.

کارشناسان،متخصصان و خریداران خشکبار خصوصا کشمش با استفاده از این جدول و مشخصه که توسط بازار خشکبار و حبوبات ایران تهیه و تنظیم شده است، می توانند از ویژگی های کیفی کشمش به راحتی آگاه شوند

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید