بررسی وضعیت تولید و مصرف انواع حبوبات در بازار جهانی

بررسی وضعیت تولید انواع حبوبات در بازار جهانی

بازار خشکبار و حبوبات ایران در تحلیلی به بررسی وضعیت تولید و مصرف حبوبات شامل انواع لوبیا، نخود و عدس نموده است.

تولید

در طول تاریخ به ویژه زمان معاصر، با توجه به افزایش جمعیت آدمی، کشت و کار و مصرف حبوبات مانند انواع عدس، نخود، لپه، لوبیا چیتی، لوبیا سفید، لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و مانند آنها نیز روندی رو به رشد داشته است. بررسی آماری نشان می دهد که تولید جهانی حبوبات در بازه زمانی 1980 تا 2013 حدود 53درصد افزایش داشته است و از 40میلیون تن در سال های اولیه دهه 80 میلادی به بیش از 60میلیون تن در سال های پایانی دهه اول هزاره سوم افزایش یافته است که معادل رشد سالانه حدود 1.3 درصد به صورت میانگین است. دو دوره مهم در تولید حبوبات به چشم می خورد که اولی رکود در تولید حبوبات در دهه 1990 و دومی افزایش شدید تولید از سال 2005 در اثر افزایش سطح زمین زیر کشت و بهره وری در کشورهای در حال توسعه می باشد. در دهه اول قرن بیست ویکم، سطح زیر کشت حبوبات حدود 13درصد گسترش یافت و از 65میلیون هکتار به بیش از 75میلیون هکتار رسید و این آمار در سال های اخیر روند افزایشی خود را حفظ کرده است.براساس مطالعات و تحقیقات به عمل آمده توسط سازمان خواربار جهانی (FAO)، سطح زیر کشت و تولید حبوبات در جهان در بازه های زمانی 25ساله تا سال 2010 پیش بینی شده است. بر این اساس سطح زیر کشت حبوبات بین سال های 1990 تا 2010 افزایشی، 2010 تا 2025 ثابت و پس از آن کاهشی خواهد بود. پیش بینی روند تولید جهانی حبوبات نیز حاکی از روند افزایشی تولید کشورهای در حال توسعه تا سال 2050 و سپس روند کاهشی تولید محصول طی 50سال بعدی (2050-2100) است.قاره آسیا با بیش از 37میلیون هکتار بالای نیمی از کل سطح زیر کشت حبوبات را به خود اختصاص داده و کشورهای صنعتی تولیدکننده حبوبات نقش اساسی را در میزان تولید و عرضه جهانی این محصول به عهده دارند. سهم ایران از تولید جهانی حبوبات حدود 1 تا 1.5درصد است. نمودار زیر میزان تولید حبوبات اصلی شامل نخود، عدس و انواع لوبیا را در کل جهان از سال 1985 تا 2014 نشان می دهد (با استفاده از داده های فائو):

مصرف

مصرف جهانی حبوبات در دو دهه 1990 تا 2010 از رشد سالانه 1.41درصدی برخوردار بوده و از حدود 30میلیون تن به حدود 40میلیون تن افزایش یافته است. کشورهای شبه قاره هند و در رأس آنها هندوستان از جمله بزرگ ترین مصرف کنندگان حبوبات در جهان هستند؛ 27درصد مصرف جهانی حبوبات به این کشور تعلق دارد. 65 تا 70درصد کل تولید حبوبات در جهان به مصرف انسان می رسد و باقیمانده مورد مصرف دامی است که عمدتاً به کشورهای توسعه یافته در آمریکا، اروپا و استرالیا مربوط است.